Pourquoi mettre la carotte au menu ?
Parce que:
• Elle est économique, disponible toute l’année et elle se conserve bien.
• Sa saveur douce et sa couleur peuvent être mises à profit même dans les mets raffinés.
Et Surtout :
• La carotte regorge de vitamines et de minéraux, dont la précieuse vitamine A.
• Elle est riche en caroténoïdes, une famille de composés antioxydants. Ces composés participeraient à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.